L'anacardier (Anacardium occidentale) ou pommier-cajou, est une espèce de petit arbre , originaire d'Amérique tropicale, et cultivé en zone tropicale pour sa production de noix de cajou (ou anacarde) et de pomme de cajou.
Le fruit d'anacardier est constitué de deux parties:
La première, pomme de cajou, est formée d'un réceptacle floral, d'une couleur jaune orangé. Elle est
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